【山の庭 タンネのオリジナルブレンド】

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本日の珈琲は、長野県は戸隠にあるオーベルジュ【山の庭 タンネ】のオリジナルブレンドをKONO式ペーパードリップでいただきます。

こちらのオーベルジュは、長野オリンピックの時に料理長として腕を振るっていたというシェフの美味しいフレンチが頂けることで有名なんですが、実は珈琲も美味しいんです。

綺麗に挽かれた珈琲豆の袋を開けると、香ばしい珈琲の焙煎香が広がります。焙煎としては、やや浅めの中煎りくらいで、ナッツのような芳ばしさもあります。

今日は、高めの湯温(93℃～95℃)ですっきりと淹れてみました。高めの湯温でも、いやな苦みやえぐみなくクリアーに美味しく淹れられるのは、豆の素性が良いのでしょう。

次回は、もうちょっと低めの湯温でじっくり淹れてみたいと思います。

2017.2.4