【グアテマラ・ラ・ベイヤ・パカマラをペーパードリップで】

本日の珈琲は、グアテマラのラ・ベイヤ・パカマラをペーパードリップでいただきます。

ラ・ベイヤ農園のパカマラ種、ということですね。
このラ・ベイヤ・パカマラは、昨年初めて味わったときに、スパイシーな風味と甘みのバランスがステキだなあと、思って記憶に残っていた豆でした。

今年は、去年ほどスパイシーさを感じませんが、期待を裏切らない甘みと独特の香りです。今夜は、高めの湯温で、薫り高くさらっとしたクリアな仕上がりを目指しました。

珈琲のお供は、ふくぎやさんの黒糖バウムクーヘン。コクのある甘さがたまりません。ペアリングとしては、香りと酸味を感じさせてくれる方向ですね。

今日は、久しぶりにちょっと心落ち着けて。
美味しい珈琲をいただけることに感謝します。

さあ、明日からの一週間も素晴らしい日々となりますように。

2017.3.12

2017年3月3日

2017年3月28日