2017年2月15日 / 最終更新日時 : 2017年2月15日 みちパパ 珈琲豆知識 【お湯の温度は95℃】 珈琲を淹れるときに、注意したいポイントの一つに、『お湯の温度』があります。 昔は、何にも考えずにお湯を沸かして、沸いたらペーパードリップする、ということをしていました。なんとなく淡くて、コクのない珈琲になってしまって、残 […]
2017年2月6日 / 最終更新日時 : 2017年2月15日 みちパパ 珈琲豆知識 【150ccのお湯に対して8.25g】 先日、カッピングセミナーに初参加して『カッピング』を体験してきました。そこでの学びを簡単にシェアします。 カッピングとは カッピングとは、珈琲の味や風味を評価するための方法です。手順も決められたもので、一緒に評価するもの […]
